Madagascar

MENA signifie rouge en Malgache

Rouge comme la couleur de la terre, riche en minéraux et sédiments déposés par la rivière Sambirano, rouge comme la couleur des cabosses qui proviennent des meilleurs producteurs de la vallée du Sambirano, rouge comme la couleur de notre chocolat, enfin Mena comme l’île Rouge : Madagascar.

KAO pour cacao

Nul n’ignore la qualité de la fève malgache, labellisé « Cacao Fin » par l’ICCO (UK) parce que totalement aromatique de par ses notes florales, son acidité et son astringence en fin de bouche.

Les fèves sont issues d’un encadrement paysannal dans le haut et le bas de la vallée avec les meilleures coopératives de planteur du Sambirano.

MENAKAO développe des recettes spécialement adaptées et sélectionne les meilleures fèves. La marque de chocolat, aujourd’hui, n’utilise que des fèves premium.

Les recettes du chocolat Noir sont sans vanille afin de mettre en valeur les arômes naturels du cacao.

Cette gamme est 100 % Madagascar (Truly Madagascar) dont tous les ingrédients proviennent de l’île.

Des tablettes aux visages de Madagascar

Au cœur des chocolats Menakao, il y a des hommes et des femmes !
C’est donc naturellement que nous avons souhaité illustrer nos tablettes en mettant en avant non pas le mais les visages de Madagascar.
Les Tanala (ceux qui vivent dans la foret), les Betsimisaraka, ou encore les Merina de la région d’Antananarivo… Tous représentés dans leur coiffes et habits traditionnels.
Un hommage et une volonté de faire découvrir tout un pays aux cultures multiples qui font la richesse de Madagascar.
Et puis c’est aussi une histoire de famille ; les Cassam Chenaï, qui à leur arrivée au début du XIXème siècle, ont débuté leurs activités commerciales avec la vente de cartes postales. Un clin d’œil que Shahin Cassam Chenaï, fondateur de Menakao, a voulu rappeler symboliquement, 4 générations plus tard…